豆腐ハンバーグの照り焼きだれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なす→へたを切り、乱切りにする。水に５分程つけてアク抜きをする。
   
   れんこん→ピーラーで皮をむき、１cm幅に切る。こちらも水に５分程つけてアク抜きをする。

2. 2

   【豆腐ハンバーグ】
   玉ねぎ→みじん切り
   
   茹で枝豆→さやから取り出す
   
   乾燥ひじき→表記の通り、水で戻す

3. 3

   ボウルに豆腐ハンバーグの材料を全て入れ、こねる。

4. 4

   食べやすい大きさに成形する。（お弁当にも入れたかったので、今回は手のひらサイズにしました）

5. 5

   なすとれんこんをキッチンペーパーで水気をとる。フライパンにサラダ油大さじ２（分量外）を熱し、なすは油が通るまで、れんこんは両面焼き色がつく位まで焼く。

6. 6

   フライパンから５を取り出す。
   もう一度サラダ油大さじ１（分量外）を入れてフライパンを熱し、4を両面焼く。

7. 7

   全て焼き終えたら、豆腐ハンバーグも一旦取り出す。

8. 8

   【照り焼きだれ作り】
   タレの材料を全て入れて中火にかける。

9. 9

   ふつふつと泡が立ち始めたら、なす・れんこん・豆腐ハンバーグを全てフライパンに戻し、タレをからめる。

10. 10

    お皿に盛り付けて出来上がり。

11. 11

    ☆おまけ☆
    お弁当のおかずに。
    底にご飯を敷き詰め、焼き海苔をでーんとのせる。その上におかずをのせてタレをかけたところ、ボリューミーでヘルシーなお弁当が出来ました。