新鮮✨ミル貝のお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミル貝は殻から身を外し、水管と貝の身を切り分ける。
2. 2 水管を切り開き、綺麗に洗ってから塩（ひとつまみ．分量）を振り揉んでぬめりを取る。
3. 3 鍋にお湯（分量外）を沸かしさっと１０秒くらい水管を茹でたら氷水にさらして冷やす。
4. 4 他の身の部分も１０秒くらい茹でて氷水に取って冷やす。
5. 5 水気をキッチンタオルなどで拭いたら、水管の皮を手で端っこからむく。
6. 6 青紫蘇・わさびをお皿に乗せ、それぞれの部分を食べやすい大きさに切りお皿に盛りつける。
7. 7 わさびと醤油を添える。