大根と鶏肉のほっこりスープ煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根 1/3本～
- 人参 1/2本～
- 鶏もも肉(またはぶつ切り) １５０g～
- 水 ９００cc
- ●日本酒 大２
- ●薄口醤油 大２～
- ●塩 ひとつまみ～
- ●ウェイパー 小２～
- ☆柚子の皮 １かけ
- ☆大根の葉(中心の柔らかいところ) ひとつまみ～
作り方
- 1 大根は５cmくらいの長さの拍子切りにし、さっと下茹でしておく。(３分くらい)
- 2 人参は大根より小さめの短冊切りにする。
- 3 鶏もも肉は霜降りにしてさっと洗い、鍋に水と一緒に入れて火にかける。
- 4 沸騰したらアクを丁寧に取って中火～弱火でさらに煮込む。
- 5 大根と人参・材料欄の●の調味料類を加えて大根が柔らかくなるまでしっかり煮込む。
- 6 柔らかくなったら火を止め、それぞれの器に盛りつけ仕上げに刻んだ柚子皮と大根の葉を乗せる。
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