我が家の穴子入り茶わん蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り入れてとく。

2. 2

   材料欄の●を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。

3. 3

   しいたけは食べやすい大きさに切り、穴子(写真参照．これを一口サイズに切ったもの)銀杏と一緒に茶わん蒸しの器に入れておく。(お好みの具材があれば一緒に入れる)

4. 4

   蓋の出来る鍋に手順３の茶わん蒸しの器を入れて水を器半分くらいの位置まで水(分量外)をはる。

5. 5

   器に手順２の卵液を静かに注ぎ、浮いている泡があれば丁寧にすくっておく。

6. 6

   蓋をし、初めは強火で火にかけ沸騰したら弱火～やや中火で１２～１５分くらい蒸す。

7. 7

   表面がぷっくり盛り上がって、竹串を刺して汁が澄んでいれば火を止め、みつばと刻んだ柚子の皮を添える。