揚げ出し豆腐とナスのジューシーそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水気を切り、1.5センチくらいの厚さで一口サイズに切る。

2. 2

   ナスは細切りにし、1と一緒に片栗粉を満遍なく塗す。

3. 3

   フライパンにごま油を熱する。

4. 4

   3に2を加えて、菜箸やフライ返しを使って、全体に焼き色が付くまで中火で焼き、火を止める。

5. 5

   お湯(分量外)を沸かし、そうめんを2分茹でる。

6. 6

   茹で上がったそうめんをザルに上げ、流水でよく揉み洗いし、水気を絞る。

7. 7

   お皿に6を盛り付ける。

8. 8

   7に4、千切りした大葉、梅干し、しょうがを乗せる。

9. 9

   8に水で希釈しためんつゆをかけて、出来上がり。