鰆の柚庵（ゆうあん）焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鰆（こぶりなもの．３枚おろし） １匹
- ◎塩 少々
- ●日本酒 大２
- ●みりん 大２
- ●醤油 大２
- ●柚子酢 大１
作り方
-
1
鰆の両面に塩を振って３０分くらいおく。
（※臭み消しと味しみ効果） -
2
【漬け液を作る】
材料欄の●を全てステンレス製（またはアルミ製でも…）混ぜ合わせる。 -
3
手順１の鰆をペーパーでかるく拭き取り漬け液（手順２）に浸す。
（１時間くらい） -
4
漬け液から取りだしグリルで焼く。
※焦げないように火加減を調整しながら焼いてください - 5 ほぼ火が通ってきたら、漬け液を２、３回鰆に塗って焼き上げ（※この工程をすることで美味しさがアップします♪）お皿に移す。
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あけぼのマジック2022/10/15 03:44
鰆、美味しいですよね♡
西京焼き以外の食べ方を知らなかったので、勉強になりました♪
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