桜姫（鶏胸肉）のカツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜姫（以下鶏胸肉）は皮が付いていれば皮を取り除く。

2. 2

   鶏胸肉の厚みを麺棒などを使って叩き均一にする。
   食べやすい大きさに切り、材料欄の●の調味料類を揉み込む。（プラスチックトレーでもビニール袋で作業しても…）

3. 3

   このまま冷蔵庫に入れて約１時間置いておく。（プラスチックトレーの場合は袋に入れて覆いをする）

4. 4

   【ステンレスバット（またはアルミのバット）を３つ用意する】
   Aのバットには小麦粉、Bのバットには溶きほぐした卵、Cのバットにはパン粉を入れる。

5. 5

   ３で下処理しておいた鶏胸肉を取り出し、A→B→Cの順に衣をつけていく。

6. 6

   フライパンにココナッツオイルを入れ、衣をつけた鶏胸肉を入れて焼き色が付くまで焼く。

7. 7

   裏面も同様に焼いて火が通ったら網にあげて油を切り、プレートに盛りつける。