鱧の梅ダレ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【梅ダレを作る】
   梅干しは種を除き包丁で叩いておく。

2. 2

   小さなボールか器に、叩いた梅干しと材料欄の●の調味料類を入れ混ぜ合わせる。

3. 3

   胡瓜はせん切りにする。

4. 4

   鱧を２cmくらいの幅に切る。

5. 5

   鍋に湯を沸かし塩を入れ（分量外）２、３回に分けて鱧を入れ身がくるんと丸まったら氷水に取る。

6. 6

   冷えたら鱧をザルにあげて、キッチンペーパーで水気を取る。

7. 7

   プレートに青紫蘇を敷き、せん切りにした胡瓜・鱧を盛りつける。

8. 8

   ２で作った梅ダレを添える。