鱧の梅ダレ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 【梅ダレを作る】
   梅干しは種を除き包丁で叩いておく。
2. 2 小さなボールか器に、叩いた梅干しと材料欄の●の調味料類を入れ混ぜ合わせる。
3. 3 胡瓜はせん切りにする。
4. 4 鱧を２cmくらいの幅に切る。
5. 5 鍋に湯を沸かし塩を入れ（分量外）２、３回に分けて鱧を入れ身がくるんと丸まったら氷水に取る。
6. 6 冷えたら鱧をザルにあげて、キッチンペーパーで水気を取る。
7. 7 プレートに青紫蘇を敷き、せん切りにした胡瓜・鱧を盛りつける。
8. 8 ２で作った梅ダレを添える。