お肉がホロホロ♪牛すね肉の赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはあらみじん切りにする。
   野菜は食べやすい大きさににカットする。

2. 2

   牛すね肉に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに油を熱し、にんにく、牛すね肉を入れ、肉の表面に焼き色がつくまで焼き、圧力鍋に移す。
   ※にんにくは焦がさないように

4. 4

   肉を焼いたフライパンに油大さじ1/2を熱し、野菜をしんなりするまで中火で炒め、圧力鍋に移す。

5. 5

   ☆の材料を圧力鍋に加え、強火で煮立たせる。
   ※アクが出たらおたまで表面をすくって取り除く

6. 6

   沸騰したら圧力鍋のふたをし、火を弱め高圧で20分加圧する。
   火を消し圧力が下がるまで自然放置。

7. 7

   フタを取り弱火～中火で好みのとろみになるまで煮詰めたら完成。

8. 8

   ＜参考＞
   ・仕上げに生クリームをかけても♪
   ※生クリームの代わりにコーヒー用のクリームを使ってもOK
   ・ブロッコリーとバゲットを添えました。（分量外）