茄子の胡麻味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は食べやすく切り(私は乱切りにしました)水にさらし、アクを抜く。
   数回水を変える。

2. 2

   ◎を合わせて、混ぜておく。
   
   茄子の水気を切る。

3. 3

   フライパンにごま油を引き、茄子を炒める。
   茄子が砕けないよう、あまり触らず焼き付ける感じで8割ほど火を通す。

4. 4

   ◎を入れて、煮絡める。
   
   とろっとしてきたら、すりごまを入れて馴染んだら完成。