ふきの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは、葉を落として、茹でる鍋の大きさに合わせて、切る。

2. 2

   1をまな板の上に置き、板摺をする。

3. 3

   鍋に、たっぷりのお湯（分量外）を沸かし、2を茹で（3分位）、冷水にとる。

4. 4

   ふきの皮を、太い方から剥いていき、反対側からも、剥いていく。