サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は、皮面に十字に切り込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせ冷水に取り、水気を拭き取る。

2. 2

   ショウガは皮を剥き、スライスする。

3. 3

   鍋又はフライパンに鯖がすっぽりかぶるくらいの水と●を入れて沸騰させる。

4. 4

   3に鯖(皮面を上にして)・生姜を入れ、落とし蓋をして中弱火で5分煮る。

5. 5

   4に味噌を入れて落し蓋をして5分煮る。

6. 6

   鯖を器に移し、残った煮汁をかき混ぜながら照りが出るまで煮詰める。

7. 7

   サバに煮汁をかけて完成。