コトコト柔らか豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ、大根・卵を水から茹でる。大根の表面が透き通ってきたら流水で洗い、水けを切っておく。卵は殻を剥いておく。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れて5分茹でる。水でサッと洗って水けを切っておく。

3. 3

   底の広い大き目の鍋に、豚肉・大根・卵を重ならないように並べて材料がかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。

4. 4

   3に●と生姜を入れて沸騰したら弱火に落とし、落とし蓋と蓋をしてコトコト煮込む。(目安として1時間程度)

5. 5

   中火にして蓋を取り、煮汁を煮詰めていきます。(目安として20分程度)

6. 6

   皿に盛り、お好みでねりがらしをつけてどうぞ。