子供大好き！チーズインベジコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき芽を取り、一口大に切る。さつまいもも同じく皮をむき、一口大に切る。にんじんは５mm幅のいちょう切りにする。

2. 2

   鍋に１の野菜すべて入れ、お水から柔らか～くなるまで煮る。

3. 3

   野菜が柔らかくなったら、お湯だけ捨て、同じお鍋で火をかけ、水分を少し飛ばします。
   ここまでポテサラの作り方ですね。

4. 4

   程よく水分が飛び、こふきになったら、マッシャーでなめらかに潰し、よく混ぜ合わせます。
   にんじんは形が残っていてもOK。

5. 5

   良く混ざったら、コーン、塩コショウをし、牛乳で滑らかに混ぜます。
   牛乳は調整してくださいね。
   このあと形作るので、ラップをして荒熱をを取ります。

6. 6

   今日の分量だと８個できます。バットに分けておきます。

7. 7

   とろけるスライスチーズはコロッケ一個につき1/2枚程です。
   チーズを折りたたんで生地の中央にいれ楕円に形作ります。

8. 8

   小麦粉を薄くまぶしていきます。

9. 9

   衣の卵液は、しっかり衣をつけたいので、
   卵に小麦粉と水を加えよく混ぜたものを使用します。

10. 10

    パン粉をつけます。
    今回は、冷蔵庫に入れていた消費期限過ぎそうなパンを、ブレンダーで粉々にしたパン粉を使用♪

11. 11

    １７０度程の油できつね色に色よく揚げたら完成。