子供大好き！チーズインベジコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき芽を取り、一口大に切る。さつまいもも同じく皮をむき、一口大に切る。にんじんは５mm幅のいちょう切りにする。

   

2. 2 鍋に１の野菜すべて入れ、お水から柔らか～くなるまで煮る。

   

3. 3 野菜が柔らかくなったら、お湯だけ捨て、同じお鍋で火をかけ、水分を少し飛ばします。
   ここまでポテサラの作り方ですね。

   

4. 4 程よく水分が飛び、こふきになったら、マッシャーでなめらかに潰し、よく混ぜ合わせます。
   にんじんは形が残っていてもOK。

   

5. 5 良く混ざったら、コーン、塩コショウをし、牛乳で滑らかに混ぜます。
   牛乳は調整してくださいね。
   このあと形作るので、ラップをして荒熱をを取ります。

   

6. 6 今日の分量だと８個できます。バットに分けておきます。

   

7. 7 とろけるスライスチーズはコロッケ一個につき1/2枚程です。
   チーズを折りたたんで生地の中央にいれ楕円に形作ります。

   

8. 8 小麦粉を薄くまぶしていきます。

   

9. 9 衣の卵液は、しっかり衣をつけたいので、
   卵に小麦粉と水を加えよく混ぜたものを使用します。

   

10. 10 パン粉をつけます。
    今回は、冷蔵庫に入れていた消費期限過ぎそうなパンを、ブレンダーで粉々にしたパン粉を使用♪

    

11. 11 １７０度程の油できつね色に色よく揚げたら完成。