甘さ控えめ☆開口笑 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。☆と★の卵水は、それぞれ軽く混ぜておく。
2. 2 ボールにラードと砂糖を泡立て器でよく混ぜる。☆の卵水を混ぜる。
3. 3 ゴムベラに代えて②のふるった小麦粉を加える。

   

4. 4 あまり混ぜすぎないようにひとまとめにする。
   混ぜすぎるとあまり開きません。

   

5. 5 手に水をつけて、20個分に丸める。

   

6. 6 ★の卵水にくぐらせて白ゴマからつける。

   

7. 7 白ゴマをつけて、黒ゴマをつけると汚れない。

   

8. 8 揚げる時も白ゴマから揚げる。始めは、高温で中まで火が通るように2分くらいしたら中温でゆっくりと揚げる。焦げないように時々裏返す。