鯛の切り身と春野菜 de 簡単アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きしよく洗う。
   鯛は塩・こしょうを両面にふる。

2. 2

   アスパラガスは根元の固い部分の皮を剥き、縦半分に切ってから3cm程度の長さに切る。たけのこは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはへたをとり半分に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくを加える。
   香りが出てきたら鯛を皮目を下にして表面を軽く焼く。

4. 4

   鯛を裏返し、皮目を上にする。
   あさりと野菜を加え、白ワインと魚がヒタヒタになるくらいの水を加える。
   煮立ったら、ふたをして中火で5分ほど煮る。

5. 5

   仕上げに味をみて、必要であれば、塩・こしょうをふる。
   
   ※あれば彩りにパセリ（分量外）などのみじんぎりをのせても♪