ピーマンチャンプルーです☆優しいほろ苦を楽しんで♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は手でちぎる。中華鍋にサラダ油を入れ、中火強。温まれば豆腐を入れ、全体をこんがり焼き、一度取り出す。弱火にし、ごま油を入れる。ピーマンを入れ、蓋ををして３分蒸し焼きにする。

2. 2

   蓋を取り中火にして、ピーマンに焼き目が付けば取り出す。そこに豚肉を入れる。しっかり焼いたら、豆腐とピーマンを戻し入れ、＊を回し入れて、混ぜ合わせる。

3. 3

   全体に味が馴染めば、溶き卵を回し入れ、10秒そのまま。フライパンを優しく振りつつ、ざっくりと混ぜる。卵に火が通れば、醤油を鍋肌に回し入れ、ひと混ぜして盛りつけ、鰹節を振る☆

4. 4

   素材アレンジ︰
   ピーマンをゴーヤにしたver.。
   ゴーヤは、ワタを取り、極薄切りにし、塩と砂糖少々を揉み込み５分おく。熱湯で10秒茹で、冷水に取り、水気を絞る。あとはレシピ通りで☆