トンテキです☆塩麹でお肉柔らか＆旨み甘みもUP♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は、キッチンばさみでグローブ状に切れ目を入れる。塩麹をまぶし、重ねてビニール袋に入れ、冷蔵庫で、２時間〜半日くらいおく(調理時間外)。フライパンに、サラダ油と大蒜を入れる。

2. 2

   弱火でこんがり揚げ焼きにし、取り出す。中火にし、お肉を入れ、３〜４分目安で、両面にこんがり焼き目を付ける。白ワインを入れて蓋をし、弱火で２分蒸し焼き。お肉を一度取り出す。

3. 3

   火を強め、フライパンに、＊を入れて少し煮詰める。フライパンにお肉を戻し入れ、タレを絡めたら盛り付ける。フライパンに残ったタレをかけ、大蒜を散らして、出来上がり☆