トンテキです☆塩麹でお肉柔らか＆旨み甘みもUP♪♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚ロース厚切り肉 ３～４枚
- 液体塩麹 大２
- 大蒜をスライス ２片分
- サラダ油 大１
- 白ワイン(又は料理酒） 大２
- ＊とんかつソース ケチャップ 各大１
- ＊醤油 オイスターソース 各大１
- ＊砂糖 小２
作り方
-
1
お肉は、キッチンばさみでグローブ状に切れ目を入れる。塩麹をまぶし、重ねてビニール袋に入れ、冷蔵庫で、２時間〜半日くらいおく(調理時間外)。フライパンに、サラダ油と大蒜を入れる。
-
2
弱火でこんがり揚げ焼きにし、取り出す。中火にし、お肉を入れ、３〜４分目安で、両面にこんがり焼き目を付ける。白ワインを入れて蓋をし、弱火で２分蒸し焼き。お肉を一度取り出す。
-
3
火を強め、フライパンに、＊を入れて少し煮詰める。フライパンにお肉を戻し入れ、タレを絡めたら盛り付ける。フライパンに残ったタレをかけ、大蒜を散らして、出来上がり☆
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- カテゴリ
- 豚ロース
- 料理名
- トンテキ
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