なすとピーマンの甘味噌炒めです☆少ない油で旨旨に♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊は、よく混ぜておく。中華鍋に、なすとサラダ油を入れ、まんべんなく油を絡める。火を点け強火、チリチリしてくれば中火弱にする。

2. 2

   蓋をし、全体を蒸し焼く。４分目安でピーマンを入れ、更に２～３分。火が通れば強火にして、余分な水分を飛ばす。

3. 3

   全体に薄っすら焼き目が付けば、＊と、炒りごまを入れ、全体に絡める。均等に絡めばごま油を鍋肌に垂らし、ひと混ぜして盛り付ける。出来上がり☆

4. 4

   素材アレンジ：
   薄切り豚肉入りver.。豚肉に軽く塩胡椒し、薄く小麦粉をまぶしてから焼き、一旦取り出す。なす＆ピーマンを焼いたら、お肉を戻し入れる。あとは手順通り☆

5. 5

   素材アレンジ：
   豚ひき肉入りver.。油無しで肉100gくらいを炒め、出てきた油で、なすとピーマンを炒める。あとは手順通りで☆

6. 6

   お料理アレンジ：
   軽く塩胡椒して焼いた薄切り肉で包んで頂くのもＧＯＯＤ。ボリューミーで美味しいです☆