トップスのチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 天板にクッキングペーパーをひく。
   小麦粉はふるっておく。湯せん用にボールが入る大きさの鍋に湯を沸かす。
2. 2 卵と砂糖をボールで泡立てる。始めは黄身が崩れて混ざるまでそのまま泡立てる。それから湯せんをしながら泡立てる。人肌くらいに温まったら湯せんを外し泡立てる。
3. 3 ふるった小麦粉をさっくり混ぜる。小麦粉がなくなるまでボールの底からしっかりまぜあわせる。
4. 4 サラダ油をまぜる。生地につやがでる。
5. 5 天板に生地を広げケッパーなどで平らにする。200度で10分焼く。
6. 6 焼き終えたら新聞を半分の大きさにしてケーキクーラーの台替りにして、さらにスーパーの袋に入れておく。乾かないように。
7. 7 くるみを刻んでフライパンで軽く炒る

   

8. 8 板チョコを割って、ボールに牛乳とチョコを入れて湯せんして溶かす。
9. 9 生クリームを6分だてにし溶かしたチョコレートに半分入れて混ぜる。まざったら残りに合わせてしっかり泡立てる。8分だてくらいが塗りやすい。

   

10. 10 スポンジの端を、切って3枚同じ大きさになるよう定規で測って切る。

    

11. 11 シロップを、塗る。
12. 12 チョコレートクリームを2枚に塗ってくるみをのせる。これを重ねて最後に何も塗ってないスポンジをのせる。
13. 13 チョコレートクリームをパテで全面にきれいに塗る。飾りは絞りに入れてトップス風に飾る。