イカと三つ葉の出汁茶漬け　柚子胡椒添えレシピ・作り方

Name: イカと三つ葉の出汁茶漬け 柚子胡椒添え
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ■具■ ・・・; イカ(生食用) 100g; 三つ葉 1束; ■下味■ ・・・; 醤油 小さじ１; みりん 小さじ１; ■薬味■ ・・・; 柚子胡椒 小さじ1; ゴマ 大さじ２; かつおぶし １０ｇ; ■だし■ ・・・; 1番だし 600cc; 薄口醤油 大さじ３; 濃い口醤油 大さじ１; みりん 大さじ２; 酒 大さじ２; ■ご飯■ ・・・; 炊きたてご飯 適量(2合ほど)

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約30分
300円前後

しの&

出汁茶漬けは我が家の定番です。客ウケもよし♪

材料（２人分）

■具■: ・・・

イカ(生食用): 100g

三つ葉: 1束

■下味■: ・・・

醤油: 小さじ１

みりん: 小さじ１

■薬味■: ・・・

柚子胡椒: 小さじ1

ゴマ: 大さじ２

かつおぶし: １０ｇ

■だし■: ・・・

1番だし: 600cc

薄口醤油: 大さじ３

濃い口醤油: 大さじ１

みりん: 大さじ２

酒: 大さじ２

■ご飯■: ・・・

炊きたてご飯: 適量(2合ほど)

作り方

1

1番だしをとり、その他の調味料を入れ、ひとにだちする。
余裕があれば、酒とみりんは煮きってから出しをあわせるほうが美味。
2

三つ葉は食べやすい大きさにきる。
3

イカは薄くそぎ切りにし、少量の油(分量外)でさっと焼き、醤油・みりんでさっとからめる。
4

炊きたてのご飯に③のイカ、②の三つ葉、その他薬味を添えて、上から熱々の①の出汁をかけてできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

出汁をしっかりとること

きっかけ

出汁茶漬けが好きなので。

公開日：2016/01/17

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このレシピを作ったユーザ

しの& はじめまして。このページをご覧頂きありがとうございます。食べ歩きと料理、旅行が大好きです。調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。 *「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。ピックアップレシピID：1570000426