ご飯が進む！お酒が進む！鯛のあら炊き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛のあら
- １匹分
- 酒
- １カップ
- みりん
- １カップ
- 醤油
- １／２カップ
- 砂糖
- 大さじ１
- しょうが
- 少々
作り方
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- 1
- 沸騰したお湯に、あらをサッと通して、氷水で冷やす。ついでに、血とか鱗とかをきれいに洗う。
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- 2
- 調味料を全て混ぜた物に、鯛のアラを入れて火にかける。
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- 3
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- お玉で出汁をかけながら、１５分程中火で煮て完成。
おいしくなるコツ
あら炊きにするんだから、捌くの多少失敗して骨に身が残っても気にしない。スーパーであらを買う時は、カマの部分などに身がちゃんと残っているやつを買うこと。
きっかけ
鯛１匹安くで手に入ったので。