太陽の”タコライス” レシピ・作り方

Name: 太陽の”タコライス”
Total time: 1 h
Yield: 3～4
Ingredients: ＜大豆のチリコンカン＞; 合びき肉 200ｇ; 大豆 200ｇ; 玉ねぎ 1/2個; にんにく １かけ; 水 100ｃｃ; トマト缶 400ｇ（1缶）; ●スープの素 1個; ●ケチャップ 大さじ2; ●ウスターソース 大さじ1; ●砂糖・しょうゆ 各小さじ1; ●チリパウダー 大さじ1/2～1; ●クミンパウダー 大さじ1/2; 塩・こしょう 味をみて調整; サラダ油 大さじ1/2; ＜サルサソース＞; ◎トマト 1個; ◎きゅうり 1/2本; ◎玉ねぎ 1/5個; ◎レモン汁 大さじ1/2; ◎酢 大さじ1/3; ◎オリーブオイル 大さじ1; ◎塩 小さじ1/3; ◎こしょう ひとふり; ＜ヨーグルトマヨネーズ＞; ☆マヨネーズ 大さじ3; ☆ヨーグルト 大さじ1; ご飯 お茶碗4杯分ほど; レタス 2～3枚; チーズ ひとつかみほど

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グルヤマ

太陽をイメージした野菜たっぷりのタコライス。見た目の楽しさ・味と栄養のバランスを考えて作りました。ホームパーティーにもおすすめです♪

材料（3～4人分）

＜大豆のチリコンカン＞

合びき肉: 200ｇ

大豆: 200ｇ

玉ねぎ: 1/2個

にんにく: １かけ

水: 100ｃｃ

トマト缶: 400ｇ（1缶）

●スープの素: 1個

●ケチャップ: 大さじ2

●ウスターソース: 大さじ1

●砂糖・しょうゆ: 各小さじ1

●チリパウダー: 大さじ1/2～1

●クミンパウダー: 大さじ1/2

塩・こしょう: 味をみて調整

サラダ油: 大さじ1/2

＜サルサソース＞

◎トマト: 1個

◎きゅうり: 1/2本

◎玉ねぎ: 1/5個

◎レモン汁: 大さじ1/2

◎酢: 大さじ1/3

◎オリーブオイル: 大さじ1

◎塩: 小さじ1/3

◎こしょう: ひとふり

＜ヨーグルトマヨネーズ＞

☆マヨネーズ: 大さじ3

☆ヨーグルト: 大さじ1

ご飯: お茶碗4杯分ほど

レタス: 2～3枚

チーズ: ひとつかみほど

トルティーヤチップス: 10～12枚

パセリ（あれば）: 大さじ1

作り方

1

♪チリコンカン
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにくをいためます。
2

玉ねぎがしんなりしてきたら、合びき肉を加え、肉の色が変わったら、水、トマト缶、●の調味料を加えます。
3

大豆を加え、弱火で15～20分煮ます。
塩、こしょうで味をととのえます。
4

♪サルサソース
玉ねぎはみじん切りにし、5～6分水にさらし水気をとる。他の野菜もみじん切りにする。
すべての◎の材料を混ぜ、冷蔵庫で15～20分冷やし味をなじませます。
5

♪ヨーグルトマヨネーズ
☆の材料を混ぜておきます。

※ヨーグルトは使わずマヨネーズだけでもOK。お好みでどうぞ
6

♪盛り付け準備
レタスは千切りに、パセリはみじん切りにします。
7

大皿（写真は直径30ｃｍの皿）にご飯を盛り付け、中央をくぼませます。

※製菓用のエンゼル型容器（写真は直径15ｃｍの型を使用）があると楽ですが、なくてもOK
8

♪盛り付け
ご飯のくぼみの中や上にチリコンカン→チーズをのせます。
周囲にサルサソース→レタス→トルティーヤチップスを盛り付けます。

※盛りつけ方や具の量はお好みで
9

♪仕上げ
ヨーグルトマヨネーズをかけ、あればパセリを散らして完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●チリコンカンのチリパウダーやクミンパウダーはなくても大丈夫ですがあると本格的なお味になります ●お子様の場合サルサソースの玉ねぎが苦手な時は省くかコーンやセロリなど他のお野菜で代用しても ●太陽の形になるように楽しんで作ってください♪

きっかけ

夏休みの宿題に子供と一緒に作ったお料理です。ご飯・おかず・野菜が一度に摂取できるよう考えたレシピです。時間がないときは、チリコンカンとサルサソースを事前に作っておき、食べる前に盛り付けるだけ♪にしておくと楽にできますよ（＾＾）

公開日：2015/05/08

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このレシピを作ったユーザ

グルヤマ「無理せず♪美味しく♪ヘルシーに♪」をモットーにジャンルにとらわれない手軽にできる家庭料理を目指しています。紹介しているお料理は家族に試食をしてもらいＯＫが出たものを中心に掲載。皆様のお口にもあえば幸いです。 H15　野菜ソムリエ取得 H27　楽天レシピ公式アンバサダー（2・3期）楽天レシピ著「楽天レシピの大人気おかず120」「楽天レシピの絶品おかず100選」「うちの餃子55」にレシピ掲載中