なすのピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、３～４ｃｍ位に切り、縦に少し切込みを入れて、塩水に付けて、ざるにあげておく。唐辛子は、中の種を出しておく。

2. 2

   フライパンに油と唐辛子を入れて、熱して、茄子も入れて、全体的に油が回ってきたら、水を茄子にかぶるくらい入れて、中火で煮る。

3. 3

   １０～１５分位して、茄子が柔らかくなったら、調味料を入れ、更に味がしみ込むように煮る。この時に味見をして、調味料の加減をして下い。

4. 4

   茄子がクタクタになったら、出来上がり、小ネギを上にかけて、出来上がり。