なすと油揚げのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは半月切りかいちょう切りにします。油揚げは1cm角に切ります。
   鍋に油を熱してなすと油揚げをさっと炒め、分量の水とだし昆布を加えます。

2. 2

   沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したらかつおぶしをだしパックかザルに入れて鍋に入れ、火を止めてふたをし3分ほど置きます。

3. 3

   かつおぶしを取り出して再度火にかけ、弱めの中火でなすが柔らかくなるまで煮ます。
   火を止めて味噌を溶き入れ、沸騰直前まで温めれば完成！