材料（4人分）
- 20cmパウンド型
- バター
- 100g
- 黒糖
- 80～100g
- 卵 Mサイズ
- 2個（100g）
- 薄力粉
- 100g
- 柿
- 2個
作り方
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- 1
- バターを室温で戻し、マヨネーズくらいの柔らかさにする。寒い日はレンジ弱で10秒ずつ様子を見ながらチンしてください。
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- 2
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- 泡たて器で白っぽくなるまで混ぜてから、黒糖を加えよくすり混ぜる。黒糖の粒は残ったままで大丈夫です。
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- 3
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- 常温にしておいた卵をよく解きほぐして、5～6回くらいに分けて加えながらよく混ぜる。
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- 4
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- 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
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- 5
- 粉っぽさがなくなったら1～1.5cm角くらいに切った柿を入れ軽く混ぜる。
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- 6
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- 型にクッキングシートを敷き、生地をいれ、高い位置から型ごと落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。
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- 7
- 焼きあがったら高い位置から型ごと落として焼き縮を防ぎ、粗熱をとって型ごと袋に入れて冷ます。一晩置くとしっとり。
おいしくなるコツ
柿は硬いものを使います。
バターは無塩がいいですが、有塩でもあまじょっぱい感じでおいしいです。
砂糖100gはかなり甘いので、好みで減らしてください。
きっかけ
あまり甘くなく、硬めの柿があったので。
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