スパイス香る冷え冷えカボチャポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャの皮をところどころそぎ(色をキレイに仕上げたい方は全部むいてください)、煮込みやすい大きさに切る

2. 2

   玉ねぎも煮込みやすい大きさに切る
   繊維を断ち切るように切ると早く火がとおります

3. 3

   鍋に油とクミンシードとを入れパチパチと香りがでるまで弱火で炒め、玉ねぎを加えたら中火で炒める

4. 4

   ざっと全体的に油がまわったらカレー粉を加え炒める
   
   カレー粉はあまり入れ過ぎず隠し味程度にとどめる

5. 5

   カボチャも加えてひと混ぜし、材料がギリギリかぶるくらいの水とコンソメキューブを入れて、蓋をして煮込む
   
   沸騰するまでは中火でそのあとは弱火でコトコトと

6. 6

   カボチャが箸で簡単にくずれるぐらいになったら、塩と胡椒で味付けし、ハンドブレンダーかミキサーで滑らかになるまで混ぜる
   
   後から牛乳で割るので濃い味付けにしておく

7. 7

   ペーストの状態で冷やし保存
   飲みたい時に飲みたい濃さに牛乳で割り、お好みで生クリームを加えてどうぞ
   
   瓶に入れれば気軽にプレゼントできます