圧力鍋deいかめし味噌風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカはわたと軟骨、ゲソ、皮を取って水であらい、水分をふき取る。

2. 2

   イカの胴にご飯を7分目くらいつめ、楊枝でとめる。

3. 3

   圧力鍋に②のイカ、だし、みりん、醤油を入れふたをする。

4. 4

   沸騰後加圧１７分⇒自然減圧する。

5. 5

   イカを取り出して、煮汁のうち4/1カップ程度に味噌を入れひと煮立ちさせる。

6. 6

   水溶き片栗粉でとろみをつけ、イカにかけてできあがり。