和風レバーペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは、一口台に切って
   ボールに塩(材料別）を入れて、よくもんで水で洗い、その時血のかたまりもよく洗い流して、ざるに上げて、水気を切っておく。

2. 2

   鍋に水と調味料を入れて、煮立てる。その中に１の鶏のレバーを入れて、１０～１５分位中火で煮る。

3. 3

   ２のレーバーをあら熱が取れるまで、冷やし煮汁大さじ２も入れて、フードプロセッサーにかけ、ペースト状になったら、出来上がりです。