ふわふわじゅっわ～豆腐の巾着煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーで包んで、重しなどせずにそのままの状態で置いておき、20分水切りをする。（ふわふわ感を残したいので水切りしすぎない程度です。）

2. 2

   油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水分を絞っておき、長ねぎと人参は微塵切りにしておく。

3. 3

   ボウルに鶏挽肉、みじん切りにした長ねぎと人参、卵、片栗粉、生姜を入れよく混ぜる。

4. 4

   ③に軽く水切りした豆腐と塩を入れさらに混ぜ、最後に枝豆を入れてザックリ。

5. 5

   油揚げを袋状にし④の種を袋の半分強ほど詰め、袋の口を爪楊枝orパスタで閉じる。

6. 6

   お鍋に巾着を閉じた口を上にし、横にならないように並べ、だし汁、醤油、砂糖、みりんを入れ火にかけ、沸騰したら落とし蓋をして弱火で20分煮る。