高野豆腐のこんがり味噌かき揚げレシピ・作り方

Name: 高野豆腐のこんがり味噌かき揚げ
Total time: 15 min
Yield: 3～4
Ingredients: 高野豆腐 ４枚; いんげん(なくてもOK) １０本; 【A】味噌 大さじ２; 【A】にんにく（すりおろし） １かけ; 【A】みりん 大さじ２; 【A】ごま油 大さじ１; 【A】水 大さじ４; 片栗粉 １カップ

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約15分
300円前後

yuki-.-

見た目はまるでお肉？！みそとにんにくが香ばしく、ヘルシーなみそかき揚げ♪お肉好きの友人も大満足のレシピです♡

材料（3～4人分）

高野豆腐: ４枚

いんげん(なくてもOK): １０本

【A】味噌: 大さじ２

【A】にんにく（すりおろし）: １かけ

【A】みりん: 大さじ２

【A】ごま油: 大さじ１

【A】水: 大さじ４

片栗粉: １カップ

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作り方

1

高野豆腐は水に10分ほどつけ、水気をしぼり、手で適当にちぎる。いんげんは3cmくらいに切る。
2

①を【A】に10分ほど漬け込む。
3

②の汁気を軽く絞り、片栗粉をまぶし、スプーンを使って油に落とし入れ、片面2～3分ずつじっくり、揚げ焼きする。
※焦げやすいので注意してくださいね。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油に落としてすぐさわると、崩れて水分が出やすいので、片面ずつじっくり揚げてください。具はまとまらなくても、油で揚げるとある程度くっつくので大丈夫です☆

きっかけ

友人を家に呼んでﾊﾟｰﾃｨｰしたときに作りました。お味噌が香ばしく、一口食べて、「あ、これうまいわ！」と言ってもらえました。３皿作ったけど、すべてなくなってしまったくらいでした。おつまみやお弁当にもおすすめです。

公開日：2011/08/25

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このレシピを作ったユーザ

yuki-.- 現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^ ブログはこちら ☆http://putopoko.blog.fc2.com/　(現在のブログ) ☆http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-07-25