とろっこり～ 圧力鍋ｄｅ豚軟骨のうま煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚軟骨 ４５０ｇ
- 酒 ８０ｃｃ
- 砂糖 大匙３
- 醤油 大匙３
- ゆで汁 １カップ
- しょうが １かけ
作り方
-
1
豚軟骨を油なしで」フライパンで焼き、表面に焼き色をつける。
-
2
たっぷりめのお水(分量外)に焼き色をつけた豚軟骨を入れ、沸騰後３分煮て肉を取り出す。
- 3 圧力鍋に②の豚軟骨、肉がかぶる程度の水を入れ、加圧後２０分、その後自然減圧する。
-
4
③の茹で汁を２００ｃｃと豚軟骨、調味料、しょうがを入れて１５分加圧。急冷で出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 豚軟骨のうま煮
しの&
はじめまして。
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食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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