庭の梅でジャム作り レシピ・作り方
材料（20人分）
- 梅の実 適宜
- 砂糖 梅の実の6－7割
作り方
- 1 梅の実をよく洗い一晩水に漬けておく
- 2 ざるにあけ、実のなり口をつまようじでとる。
-
3
水をひたひたに入れて、沸騰したら一度ゆでこぼす。
もう一度火にかけ柔らかくなるまで煮る。 -
4
ざるにあけ、水気をとる。
水気がある程度取れたらうらごしする。 - 5 裏ごしした梅の実を弱火にかけ灰汁が出てきたらすくいとる。砂糖を入れ煮詰める。熱いうちに保存容器に入れる。
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- 料理名
- 梅ジャム
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