ちょっと贅沢に♡海鮮ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜寿司飯＞
   米をとぎ、酒、昆布を入れて酢飯の目盛まで水を入れ、炊飯します。
   寿司酢の材料☆を混ぜておきます。

2. 2

   米が炊きあがったら、熱いうちに寿司酢を入れ、しゃもじで米を切るようにまぜます。
   しばらくおくか、うちわであおぎ粗熱を取ります。

3. 3

   ＜魚介類＞
   刺身類は細の目に切っておきます。
   ※刺身は手巻きずしセット（写真↓）などを購入しておくと便利です。

4. 4

   カニ缶は汁気を切ってほぐしておきます。
   ※カニ缶の汁は使うのでとっておきます。

5. 5

   ＜椎茸、れんこん、にんじん＞
   水で戻しておいた干し椎茸の、石づきを切り落とし千切りにします。
   れんこん、にんじんは一口大の大きさに切ります。

6. 6

   鍋に干し椎茸、れんこん、にんじんと、◎の材料、カニ缶の汁を入れ、水分がなくなるまで煮ます。
   ※具はザルに入れ、汁気を切っておきます。

7. 7

   ＜卵焼き＞
   ボールに卵を割り入れ、調味料△を加え良く混ぜます。
   ※手巻きずしセットに卵焼きが入っていたら手順7～8は省略。

8. 8

   錦糸卵、厚焼き卵、炒り卵
   お好みの焼き方でOKです。
   錦糸卵と厚焼き卵を作った場合は、適度な大きさに切っておきます。

9. 9

   ＜三つ葉＞
   三つ葉はさっとゆがいて冷水にとり、水気をしぼり細かく刻みます。

10. 10

    ＜菜の花＞
    菜の花はさっとゆがいて、ザルに広げ粗熱をとり、一口大に切ります。

11. 11

    ＜仕上げ＞
    寿司飯に、干し椎茸、れんこん、にんじん、三つ葉、カニ缶、白ゴマを混ぜ込みます。

12. 12

    寿司飯の上に、魚介類、卵、菜の花をのせたら完成です。
    ※写真の魚介類は、マグロ、イカ、エビ、サーモン、いくらを使用。中央にスモークサーモンを巻き重ねてバラの花にみたてました。

13. 13

    食べる時にお好みで、刻みのりや、わさび醤油をかけてもOKです。