圧力鍋簡単レシピ ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛ももかたまり肉は、焼く30分前に冷蔵庫から出してタコ糸で巻き、直前に塩、コショウをすりつけます。

2. 2

   香味野菜の玉ネギ、ニンジン、セロリは薄切りにし、ニンニクはすりおろします。

3. 3

   圧力鍋にサラダ油を熱して、下ごしらえした肉の全体に焼き色をつけます。表面に焼き色がついたら、取り出しておきます。

4. 4

   ３に下ごしらえした香味野菜を加えて炒めたあと、赤ワインを加えてひと煮立ちさせます。

5. 5

   ４に３で取り出しておいた牛肉を戻し、☆調味液を加えます。

6. 6

   ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）、弱火にして2分加圧します。火をとめて、圧力が自然に下がるのを待ちます。

7. 7

   圧力が下がったら、ふたを開け、牛肉を取り出します。残った煮汁にしょうゆと練りがらし加えてタレをつくります。

8. 8

   牛肉は、タコ糸を外し、薄切りにして器に盛ります。

9. 9

   牛肉にタレをかけ、付け合せの野菜を添えて召し上がれ!