我が家のおせち♪筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉・人参・しいたけ→乱切りに。
   れんこん・ごぼう→乱切りにし水にさらす。
   こんにゃく→あく抜き後、手で一口大にちぎる。

2. 2

   ☆炒める☆ 火の通りにくい食材から炒める。お鍋に油を熱し、鶏肉を表面が白っぽくなるまでいためる。

3. 3

   鶏肉を一度取り出し、人参・ごぼう・れんこん・こんにゃくを、野菜類に火が通るまでいためる。

4. 4

   鍋に鶏肉を戻し、だし汁を加え、約7分中火で煮込む。沸騰してきたら弱火に。あくも丁寧に取り除く。

5. 5

   火を弱め、砂糖を入れて約3分煮込む。

6. 6

   醤油とみりんを加え、更に約6分煮込む。最後に一度強火にし、浮いてきた油を取り除いたら完成です。