薯蕷饅頭　(上用饅頭) レシピ・作り方

Name: 薯蕷饅頭 (上用饅頭)
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 上白糖 70g; 上新粉 55g; 山芋 20g～35g; あんこ 340g; 片栗粉(打ち粉用) 大匙2程度

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約1時間
300円前後

しの&

この分量で11～12ヶ作れます

みんながつくった数 4件

材料（2人分）

上白糖: 70g

上新粉: 55g

山芋: 20g～35g

あんこ: 340g

片栗粉(打ち粉用): 大匙2程度

作り方

1

砂糖をふるい、上新粉と合わせる
2

山芋をすりおろす
3

①と②をあわせて耳たぶの方さ程度にこねる。山芋の量はこねながら調節して下さい
4

あんを用意して12等分にし、打ち粉の片栗粉を手に少々つけて、こねあがった③の生地に包む
5

蒸し器で15～18分強火で蒸す

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

やまいもは変色しやすいので手早くこねて下さい。

きっかけ

あんこと山いもが手に入ったので作りました。

公開日：2010/12/13

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このレシピを作ったユーザ

しの& はじめまして。このページをご覧頂きありがとうございます。食べ歩きと料理、旅行が大好きです。調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。 *「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。ピックアップレシピID：1570000426