大人味♪6Pチーズde提拉米蘇（ティラミス）米月餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   50g容量の月餅型を使用。
   お手持ちの型のサイズに応じて分量を調整してください。

   

2. 2 〈乳酪餡（チーズフィリング）を作る〉
   耐熱ボウルにマシュマロ※と牛乳を入れ、電子レンジ800Wで20秒加熱する。
   泡立て器で混ぜて、完全にマシュマロを溶かす。

   

3. 3 ※ご覧の「マシュマロ」使用。
   1個が約5gなので、計量しやすい。

   

4. 4 ホイップパウダー※を加え、混ぜ合わせる。
   
   ※牛乳と合わせてホイップクリームを作る製菓材料。

   

5. 5 6Pチーズ※をちぎり入れ、さらに20～30秒電子レンジで加熱する。
   滑らかになるまでよく混ぜる。

   

6. 6 ※使用した硬めの6Pチーズ。
   製品により牛乳の量を加減して餡の柔らかさを調整する。

   

7. 7 シリコンカップに、2等分（今回約23g/個※）してフィリングを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
   
   ※加熱により水分が飛んだり、容器に付着するロスがあるため量が減っている。

   

8. 8 取り出して手で丸め、ボール状に形を整えて使用する※。
   
   ※チーズの種類により柔らかくて扱いにくい場合、冷凍庫で冷やし固めるとよい（その後解凍して使用）。

   

9. 9 〈生地を作る〉
   ボウルに煎り米粉を入れ、リキュール※とオイルを加える。

   

10. 10 ※左は「カルーア（アルコール度数約20度）」、右は「ドーバー クレーム ド コーヒー ＜モカ＞（アルコール度数約25度）」。

    

11. 11 よくこねて滑らかな生地※にする。
    
    ※硬い場合、様子を見てリキュールを足す。

    

12. 12 2等分して丸める。

    

13. 13 〈成形する〉
    生地をラップではさみ、底の平らな皿などで押し伸ばす。

    

14. 14 乳酪餡をのせて包む。

    

15. 15 ポリ袋にココアパウダーと包餡した14を入れ、全体にパウダーをまぶす。

    

16. 16 型抜きする※。
    冷蔵庫で冷やしていただく。

    

17. 17 ※グラシンカップなどに取り出すと、移動しやすい。

    

18. 18 〈アレンジ1〉
    乳酪餡は「キャンディで♪榴蓮（ドリアン）風味の緑豆糕（冰糕）」（レシピID:1560019602）のフィリングに。

    

19. 19 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202410110000/
20. 20 〈アレンジ2〉
    「桂花陳酒でオールシーズン愉しめる♪金木犀米月餅」
    レシピID:1560019658

    

21. 21 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202410300000/
22. 22 〈アレンジ3〉
    ドーバー「和酒桜」とクランベリーバージョン。
    生地&フィリングのダブルでリキュール使用。

    

23. 23 ビーツパウダーで桜色に。

    

24. 24 〈アレンジ4〉
    マンゴーリキュール「マンゴヤン」で。