【味がしみこむ】キャロットラペ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんを千切りにし、ボールに入れます。

   

2. 2 にんじんに塩を振り、全体に塩が行き渡るよう軽く混ぜます。
   ここでは力を入れないよう気をつけて。
   ※力を入れるとにんじんが折れてしまいます。
   
   この状態で10分以上置いておきます。

   

3. 3 クミンシードを粗みじん切りにします。
   粒の歯応えを楽しめるくらいの粗さで。

   

4. 4 ジェニパーベリーをラップで軽くくるみ、スプーンの背で押し潰します。
   粉々にならなくても、表面にキズが付けば大丈夫です。
   写真は殻が割れた状態です。

   

5. 5 ◎を混ぜます。

   

6. 6 にんじんから水分が出てしんなりしてきているのが確認できたら、水分をより出すように手で強く揉み、しっかりと手で水分を切って別の器に移します。

   

7. 7 にんじんに◎を和えます。
   このままでも食べられますが、落としラップをして冷蔵庫で寝かせると、より味がしみこみ美味しくなります。

   

8. 8 レーズンを和え、ふんわりと盛り付けます。
   ある程度全体にレーズンがあるほうが甘さを楽しめます。粒の大きさにより量を加減してください。
   
   冷蔵庫に入れておけば3日ほど日持ちします。