材料（2人分）
- ふき
- 150g
- 油揚げ
- 2枚
- だし汁
- 150ml
- 塩
- 大さじ1
- 油
- 小さじ1/4
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
作り方
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- 1
- 大きいサイズの鍋を用意し、鍋に入る長さに合わせてふきを切る。まな板の上で、ふきに塩を振り、両手で転がしながら全体に塩を馴染ませる
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- 2
- 鍋に湯を沸かし、塩をつけたままのふきを入れ5分茹でる
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- 3
- 流水の中で5分ほどさらしてから皮を剥く
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- 4
- 油揚げは熱湯をかけて1枚を8等分に切る。フキは長さ3〜4cmに切る
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- 5
- 鍋に油を入れ、フキの水気を飛ばすように炒める。だし汁、油揚げ、しょうゆ、みりんを加え、汁が少し残る程度に炒め煮する。完成