鹿肉とえのきの炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿ヒレ肉は繊維を断ち切るように輪切りにしてから千切りにして、塩こしょうしておきます。

2. 2

   えのきは長さ半分にして、根元の方は裂いておきます。

3. 3

   炒める直前に1をに片栗粉をまぶし、余計な粉は落としておきます。

4. 4

   熱したフライパンに米油を入れ、3を広げて入れ、動かさずに片面を焼き、焦げ目がついたら裏返してまた焦げ目をつけます。しっかり火を通したら、醤油を入れしっかり味付けをします。

5. 5

   4にえのきを入れてしんなりさせ、粗びき黒こしょうを更に振ったらたら出来上がりです。