関東風おでんで✨東のまるごと鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を作り殻を剥いておく。
   (レシピID: 1560014663)
   おでん種には熱湯をかけて油抜きしておく。

2. 2

   大根は皮を剥いて2cm厚さくらいの輪切りにし、面取りして隠し包丁を入れ、ざっと茹でこぼす。

3. 3

   鍋に出汁、おでん種セットに添付のつゆ、味醂、醤油、塩、大根を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして静かに煮る。
   卵に煮汁をよく染み込ませたければここで加えてもよい。

4. 4

   大根に火が8分通り通ったら皮を剥いたじゃが芋を加えて更に煮続け、大根が柔らかくなってきたらおでん種を加え温める。
   卵を白く仕上げたければここで加える。

5. 5

   1度火を止めて冷まし、味を含ませる。(じゃが芋を取り出していたなら戻す)
   いただくときに再度温める。