ちょっと寒い日はささみとサツマイモのペンネグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンをスライスし、4等分にする

2. 2

   小松菜　2.3センチに切る

3. 3

   さつまいもはスライサーで皮を縞模様になるようにする、
   1センチの輪切りを半分に。
   半月切り。水に放す。

4. 4

   水を切り、ラップして、レンジでチン。
   竹串がタオルぐらいが目安

5. 5

   ささみのスジを取る。
   フォークですくうように刺し、キッチンペーパーで押さえながら引くときれいに取れます

6. 6

   2センチぐらいのそぎ切りにする。
   塩胡椒したら、ボール入れ、お酒をふりかけ、ラップしてレンジでチン。白くなる程度。

7. 7

   ホワイトソースをつくる。
   玉ねぎをスライス、マッシュルームをスライスする。
   フライパンにバター、小麦粉、玉ねぎ、マッシュルームをいれる。弱目の中火

8. 8

   大事なところです！
   玉ねぎがしんなりするまで、焦げないよう、丁寧に炒める。

9. 9

   玉ねぎがしんなりしたら弱火。牛乳を3回に分けて入れる。
   ポイントは入れたら、ひと呼吸おいてから混ぜ合わせる。
   急に混ざるとダマになるので、注意です。

10. 10

    フライパンにささみをボールのお酒ごと入れる。

11. 11

    小松菜、コーンも入れ馴染ませる。
    
    味をみて、お好みで塩を足してください。

12. 12

    さつまいもを入れたら、ざっくり合わせる。

13. 13

    お鍋にお湯を沸かし、塩を入れペンネを茹でる。

14. 14

    茹で上がったペンネとホワイトソースを、混ぜ合わせ耐熱皿にいれる。

15. 15

    大皿でも個別でも大丈夫

16. 16

    ミックスチーズ、パン粉、ドライパセリ、レモンを乗せる

17. 17

    190度に暖めたオーブンで８分から１０分焼く

18. 18

    完成