鮭のちゃんちゃん焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭は、流水で優しく洗い、キッチンペーパーで水気を取り、ビニール袋に入れ、塩麹を加えて冷蔵庫の中でしばらく寝かせる。その後、キッチンペーパーで、優しく水気を取る。

2. 2

   キャベツは、ざく切り。玉ねぎは、薄切り。にんじんは、細切り。しめじは、石づきを切り落とし小房に分ける。

3. 3

   ★印は、合わせておく。

4. 4

   フライパンを中火でバター10gを溶かし、手順１を入れて両面に焼き色を付ける。

5. 5

   手順４の空いているスペースに、手順２を加えて、生鮭の上から酒をふり、蓋をして弱火で10分くらい蒸し焼きする。

6. 6

   手順５に、手順３を加えて、優しく炒め合わせ、残りのバター20gを加えて、強火で汁気がなくなるで火を通して、完成！