イタリアンメレンゲバタークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温に戻し、クリーム状に柔らかくしておく。
2. 2 卵白とグラニュー糖大さじ1をボウルに入れ、ハンドミキサーでホイップし、途中更にグラニュー糖大さじ1を加えてかたいメレンゲを作る。

   

3. 3 小さなマグカップなどにグラニュー糖80ccと水を入れて混ぜ、電子レンジ600Wで2分〜加熱し、沸騰させる。
   温度計があれば118℃くらいにする。

   

4. 4 3に2をボウルの縁から細く垂らして加えながら、完全に混ざって冷めるまでホイップを続ける。

   

5. 5 1を加えて更にホイップし、ふわふわのクリームにする。

   

6. 6 このままでも、着色しても。

   

7. 7 1/4量に抹茶小さじ1を混ぜて、抹茶バタークリーム。

   

8. 8 1/4量に、インスタントコーヒー小さじ1を同量のお湯で溶いて冷ましたものを少しずつ混ぜて、コーヒーバタークリーム。

   

9. 9 1/4量にココア小さじ1を混ぜて、ココアバタークリーム。

   

10. 10 卵黄を使うレシピはこちら。
    パータボンブバタークリーム
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11. 11 全卵で作るいちごバタークリームはこちら。
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12. 12 グルテンフリーの蜂蜜カップケーキ
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13. 13 小麦不使用✨オーツでブッセ
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