ビニール袋に材料を入れて、粘りが出るまでよくこねると焼き上がりがふんわりします。 焼く前に少し冷蔵庫で休めると丸める時にまとまりやすくなります。
鶏つくねにいつも軟骨をみじん切りにして入れるのですが、たまたま軟骨が売っていたかったので代わりにごぼうを入れてみました。 軟骨も好きですが、ごぼうも食感や香りが良いです♪
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卵黄にからめるとさらに美味しく食べられます♪