オリーブオイルde紅茶フィナンシェ風ミニケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに卵と砂糖※を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
   
   ※画像では、「ラカントS」60g+「トレハロース」30gを使用。

   

2. 2 アーモンドパウダー、塩、紅茶の葉を加えてよく混ぜる。
   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、引き続きよく混ぜる。

   

3. 3 オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。

   

4. 4 絞り袋に入れる。

   

5. 5 離型油を塗る等下処理※をした型※に絞り入れる。
   
   ※今回約50ml容量の型に対し、約30g絞り入れました。
   お持ちの型に応じた分量でどうぞ。

   

6. 6 200℃に予熱したオーブンで、190℃約15分※焼く。
   
   ※ご家庭のオーブンや型の種類に応じて調整する。

   

7. 7 クッキングシートを敷いた木のまな板の上に取り出す※。
   
   ※柔らかい焼き上がりのため、ケーキクーラーなどのワイヤー跡がつくのを防ぐため。

   

8. 8 粗熱が取れたらラップで包む。
   冷めると硬くなる（ソフトクッキーのような食感に）。
   翌日以降、味&食感が馴染んでくる。

   

9. 9 フィナンシェ用袋に入れました。